こんにちわ〜　今年初の更新です！
今年も宜しくお願いいたします。
北海道は寒くて雪の多い冬です。
朝の市場も極寒で１時間ウロウロしたら身体のシンから凍えます。
今年はゴボウ、長芋等が夏に受けた台風の影響で数が少なく価格が高騰しています。
市場にもあまり並んでいないので少し寂しいです。
葉物もすっかり本州の物に変わってますが先日北海道産の水菜が出ててビックリしました。ハウス栽培ですが逞しいく感じます。
少しですが函館産のアスパラも市場に並んでいるのですよ。
結構立派で美味しそうです。
はやく雪が解けて暖かくなり北海道産の野菜が並んで欲しいな〜って思いながら寒さに耐えてます。
北海道産の元気な野菜を見て元気を貰いたいですね！
今年は台風等の影響を受けずにヌクヌクといっぱい育って欲しいです。

17/01/21 (Sat)

こんにちわ。北海道もやっと暖かくなってきました。市場にも北海道の野菜が並び始めて来ましたよー。
アスパラ・レタス・水菜等、ブロッコリー、大根もでてきました。
寒くて３０分いるのにやっとだった朝の市場も大分暖かくなりコート一枚でゆっくり野菜を見れるように
なりました。ブロッコリーの産地ではの畑に定植が終わった所もあるそうです。
今年の北海道野菜は雪溶けが早かったせいか例年より１週間か２週間くらい収穫は早いみたいです。
早く北海道の美味しい野菜を食べたいですね。

15/05/11 (Mon)

みなさんこんにちわ。北海道はまだまだ寒いですが日中の気温が少し柔らかくなってきた感じがします。
札幌市場の朝も厳しい寒さがつづいていますが市場の人達はやっぱり活気が良いです。
今日函館産ハウス物のウドを発見しました。春の野菜（山菜）を見ると嬉しくなります。
天然の山菜はふきのとうから始まってたらの芽、行者にんにくがでて、こごみ、わらび、ふき、竹の子とつづくのが楽しみですよね。
早く天然のウドの酢味噌和えや葉の天ぷらを食べて心から温かくなりたいと思います。

15/02/09 (Mon)

今年もいよいよ明日で終わりですね。皆さんの今年はどうだったでしょうか？
私は仕事が変わり肉屋から野菜を取り扱う仕事について、いろいろな事を学ぶ事ができました。札幌市場に足を運ぶようになって野菜の相場の変動にはビックリしましたし、見たことのない野菜もいっぱいあって楽しんで仕事ができたと思います。
今年の北海道は雪が例年よりも多く気温も低く厳しい毎日です。市場もストーブはありますが冷蔵庫よりも寒い時がおおいです。年末はレタス・きゅうり・三つ葉等の値段が急激に上がり物もない現状に市場も大変そうでした。
来年は産地に多く足を運び野菜の成長を実際に見てふれて野菜の状況をお客様に伝えていきたいと思います。毎年人気のでる野菜も変わると思いますが何か食べてみたい野菜やお勧めのレシピなどありましたら私にメールして頂けたら幸いです。野菜を通して知り合いが増えていくのも楽しみです。私のメールアドレスは「やさいな話ですが」のコラムに載っています。来年も宜しくお願い致します。

14/12/30 (Tue)

１０月２９日　天気：曇り　朝市場の気温８度　今日も冷え込みが身に沁みます。
市場の入り口に札幌大球（大きいキャベツ）が並び始めました。市場の中には赤かぶ・袋入りの大根など漬物野菜が目をひきます。
札幌大球は普通のキャベツの8〜12倍の大きさで身あつで甘くとっても美味しいキャベツです。

一般には漬物に使用しますが私はロールキャベツを作った事があり大きいロールキャベツが出来たのも感激だったのですがキャベツの旨みがすごくジューシーて大変感激して食べたのが思いで深いです。
今日は私が漬物で一番好きな大根の焼酎漬けを教えます。
材料：大根１本（約1ｋｇ）・塩25ｇ・酢60ｇ・焼酎60ｇ・砂糖60ｇ
＊大根は縦に４分割にしてタッパーに入る大きさにカットします。
＊タッパーに大根・塩・酢・焼酎・砂糖を入れ大根に良くなじませます。
あとは２日冷蔵庫でおき出来上がりです。
甘めの味が好みの場合は砂糖を＋10ｇ増やしても大丈夫です。
大根は喉にもいいのでお試しください。

14/10/30 (Thu)

１０月７日（火）晴れ　１０月に入って北海道産レタス類のお値段が一段と下がってきたのが目につきます。
道外物も少しでてきて北海道産も終わりに近づいてるのが市場の様子でもわかるようになってきました。
先日市場で、さらさらレッド（玉ねぎ）に会いました。
真っ赤な色で素敵な玉ねぎです。
前の職場で少し取引があった野菜だったので凄く懐かしくて嬉しかったです。
普通の玉ねぎより甘み・辛みが強く水分が少なめなので炒め物など加熱調理に適した玉ねぎですが、私はマリネやサラダなどて食べるのが大好きです食感がシャキシャキしているのと色が綺麗な紫色をしているので見た目にもサラダなんかピッタリだと思って使ってました。この玉ねぎのすごいのが血液をさらさらにするケルセチンが従来の玉ねぎの1.5〜3倍も含んでいるのです。
健康に良くて美味しい玉ねぎなので少しづつ広がってきてるのかな？って思い嬉しかったです。
自然食のお店などで販売してます。インターネットで「さらさらレッド」検索してみてください。
入っているまっかな箱のデザインもお洒落ですよ。

14/10/09 (Thu)

今日の市場は休市の前の日なのか荷物が多い感じがしました。じゃがいも・たまねぎ・かぼちゃのコーナが増えてきて、なんか秋を感じます。北海道は最近寒さがましてきて私は今朝ストーブをつけてしまいました。今日はお取引様と市場商談日です。私も見習いで担当営業のお供をさせて頂いております。 お取引様のお目にかかる品物は何かいつも楽しみです。北海道は野菜が全般的に高くピーマン・レタス・ブロッコリーなどは例年の相場より倍近い数字です。秋は果物も目をひきます。お取引様も「かき・なし・プルーン」など秋満載で選んでました。

14/09/22 (Mon)

連日降り続いた雨で、色んな野菜に影響がでていますね、よくよく考えてみたら今年に入ってから雨が降った日の方が多くないですか?早く関西も梅雨明けして、晴れた日が続くことを願っています。この分だと今年の水不足の心配はしなくてすみますが?

余談ですが、取引先のSさんとNさんが月の後半に一度開催している
ライブが今月をもって最終になるとのことです。

12/07/08 (Sun)

もうすぐ関西も梅雨入りの予定?いろんな野菜に影響がでるので、あまり好ましい時期ではありません。この前は青万願寺とまるなすが京料理として紹介されていたのですが、いつも出荷している商品なだけにとても感動しました。こういった感動をいっぱい体験していきたいです。

12/06/10 (Sun)

5月26日土曜日、取引先のSさんとNさんのライブにいきました。市場の各店舗の方々がお客さんとして来店していて、仕事とはまた違った一面が見れたので、とても良かったです。

今週からは日中の気温が一段と上がるので、体調を崩さない様にしないといけません。

12/05/27 (Sun)