事務所にて、「春」を見つけました。
相変わらず寒い寒い事務所ですが…。
「たけのこ」です。









■たけのこ■

ポイント

●生たけのこは時間がたつにつれアクが強くなりエグ味が増します。
　購入したらすぐに下ゆでをしましょう。


選び方

●皮にツヤがあるもの。
●ウブ毛が揃っているもの。
●切り口がみずみずしいもの。
●穂先が黄色ではなく緑色の物は育ちすぎでエグ味が多いので避けましょう。
●大きさの割りに軽いものは水分が減り鮮度が落ちているので避けましょう。

08/01/30 (Wed)

長い間更新できずにいました。。。
寒い日が続き何をするにも億劫で動けません。
これだけ寒いと風邪をひかれている方も多いと思います。
私も１０日ほど前に体調を崩してしまいました。
お正月に田舎の家で風邪を引き、暴食といつもとは違う生活習慣で風邪をひきずり、ついに風邪菌が胃腸に入り胃腸炎になってしまいました。
毎年この時期に胃腸炎になってしまうので、「今年こそは！！」と思っていた矢先でした。
「今年もかぁ」
と家族には白い目で見られ。。。
反省しました。


風邪予防＝手洗い・うがい・休息そして忘れてはいけないのがビタミン摂取ですね。

ビタミンＣ
ビタミンＣは風邪のウイルスに対する抵抗力を高める働きがあります。
しかし、熱に弱く水で流れてしまうという弱点もあります。
柑橘類や苺などそのまま食べれるもので摂取するのが良いですね。

ビタミンＣばかりではなく、ビタミンＡも忘れてはいけません。

ビタミンＡ
ビタミンＡは粘膜の形成に欠かせません。鼻・喉の粘膜が乾燥し風邪のウイルスが進入しやすくなります。
チーズや牛乳、うなぎやほうれん草にも含まれています。


ビタミンＣたっぷりの柑橘類、とっても大きな大きなメロゴールドがやってきました！！
早速、食べてみました。




大きな外見からは想像もつかないほどジューシーで甘くてとても美味しかったです。


■メロゴールド■

○「ポメロ」（文旦の一種）と「グレープフルーツ」の交配種。
○カリフォルニア生まれ。
○取り扱いの期間がとても短いです。

08/01/24 (Thu)

年が明け、2008年、すでに11日も経ってしまいました。
改めまして、明けましておめでとうございます。


今年も「やさいな話しですが・・・」順調に？！
更新していこうと思っています。
今年もどうぞ宜しくお願いいたします。

08/01/11 (Fri)

急にググッと冷え込んだなぁと思えば、小春日和のポカポカ陽気になったり。
タートルとコートを着て歩けばムワッと暑くなる・・・・。
そんな気候ですがもう12月です。
クリスマス一色の街を歩くとワクワクします。
キラキラと綺麗に家を飾り付けているのを見ると疲れも吹っ飛ぶので遠回りして自転車で見て帰ったり。
お店でもクリスマスなので小さなプレゼントをくれたり。
何かと嬉しい事があります。
クリスマスイヴは振り替え休日ですがなんと市場カレンダーではお仕事。
クリスマスは平日ですので当然仕事という現実がありますが、クリスマスの雰囲気を楽しみたいなぁと思います。


話しがガラリと変わりますが「やきいも」をいただきました。
家でさつまいもを食べる時、スライスをしてフライパンで焼く事が多いので、そのままの姿のままはとても嬉しいのです。
まだ、食べていませんが、たぶん、おそらく、絶対に美味しいと思います。
ホクホクのさつまいもをこたつに入りながら食べるのもゆっくりできる年末にもってこいですね。

○さつまいも○
◎中央アメリカ原産
◎薩摩地方から日本各地へ伝えられた事から”さつまいも”と呼ばれるようになりました。
◎ビタミンＣが豊富に含まれています。
◎天ぷらや甘煮、サラダなどにも使われますが、お菓子に使われることが多く、大学芋や茶巾しぼり、スイートポテトなどたくさんのレパートリーがあります。

07/12/03 (Mon)

イベントをコラムに書く事が定番になってきてしまっています。。。

今の時期といえば！！

◎日本では1980年代（バブルの時代）に大ブーム。
◎1997年に再びブームが。
◎11月の第３木曜日に解禁。

そうです！

　　　　「ボジョレーヌーボー」です。

昨日、「買ってみようかな」とフッと思い、初ボジョレーヌーボ購入。どれを買ったら良いのか分からず、お店の人に聞きながら選びました。
飲む20分前ぐらいに冷蔵庫に入れて冷やすと美味しく飲めるそうです。
ワインといえばやっぱり「チーズ」かなぁと単純な発想でチーズも買いました。
準備は完璧です！
チーズに蜂蜜やナッツ、ドライフルーツを乗せて食べると、もの凄く美味しいそうですが、そんなに優雅に飲めないのでワインをゴクゴク、チーズをパクパクと頂きます。



暖かかった秋もひんやり冷たい風の吹く秋になってきました。
ボジョレー解禁のイベントの次は…。
クリスマスですね。。。
イルミネーションの点灯式も各地で行われていますね。

そんな中、フィリピン産オクラが始まりました！！！
早速見てきました。
見た目もしっかりとしていて、味も色も歯ごたえも良く最高です（これが親ばかか！）いえいえ本当にこれぞ「オクラ」というぐらい綺麗です。

このまま順調に出荷できることを願うばかりです。

07/11/16 (Fri)

秋もすっかり深まり今が一番過ごしやすい時期かもしれませんね。
本日はホームページの
「−レシピ−旬菜かんたん料理」
の新しく追加したレシピを紹介したいと思います。

「春菊」
●春菊の甘すっぱサラダ
●春菊の簡単スープ
「ごぼう」
●ごぼうのさっと煮
●秋のけんちん汁
●定番の筑前煮
●鮭の筑前煮
「ながいも」
●ながいもサイコロステーキ
●とろろ鉄火丼
●長いも納豆焼き

東京の福田さんより「レシピしとくわぁ」と電話が入り、上記のレシピは出来上がってきたのです。
２日間ほどで！！！
この手の込んだお料理を。
主婦でもなかなかこんにたくさんできないですよね。
お忙しいのに凄いです。
私の作るレシピ（初心者簡単レシピ）とはまったく違い、手の込んだ筑前煮（２種類も！！！）の写真を見て、自分のお手軽レシピを反省しました。次回は手の込んだレシピを頑張ろうと意気込みましたが。
が、次回は「ブロッコリーとエビのサラダ」です。
またもや簡単お手軽レシピに。。。
このレシピは約３週間後、ホームページに登場予定です。

レシピではないのですが、珍しい野菜をみつけました。

●見た目はカイワレダイコンのよう
●葉の部分までびっしりと細かい産毛が
●なんとなく葉の部分がヌメヌメ









このおひたしの野菜の名前は
ヌメヌメ野菜の一員、「オクラの新芽」です。
食べた感じはシャキシャキしていてカイワレダイコンや水菜の様な食感。
噛んでいくとヌルッとオクラ風味も。
食感も湯がいてからの発色もとても良いので、今度は手の込んだレシピの時に登場させれればなぁと思います。
食欲の秋はまだまだ続きます。
きのこや根菜類芋類など、美味しい野菜がたくさん売られています、お鍋も美味しい季節です。
たくさん野菜を食べましょう！！！

07/10/27 (Sat)

社のお父さん方の運動会シーズンもひと段落。
大きな怪我の報告もなく、筋肉痛のお話しだけでした。
お子様を前にカッコいいお父さんになれたのでしょうか。。。
さぁ〜どうだったのでしょう？！


さぁさぁ風も冷たく食欲もモリモリ増すばかりです。
秋は新発売の商品がたくさん出ますので、楽しい反面
食べ過ぎの恐ろしさもあります。
お芋や栗もこの季節から食べたくなりますね。

今回は三種類のお芋を味比べしてみました。


1.なると金時(写真奥)
2.むらさき芋(写真手前左)
3.パープルスィートロード(写真手前右）

この三種類です。


感想はと言いますと、

●なると金時●
　　普通のいわゆる「これぞ！おいもさん」という味で、ほっこりする味でした。

●むらさき芋●
　　味は渋く甘くもなく美味しくもなく。。。色は濃い紫色でした。

●パープルスィートロード●
　　渋くもなく甘くもなく感激もなく。色もインパクトに欠ける薄い紫色でした。

むらさき芋は色が特徴で味は二の次だそうです。健康食品に味は求めてはいけませんね。

味の美味しいお芋は「安納いも」というお芋だそうです。
社の芋博士が申しておりました。あまり出回らないお芋だそうです。手に入りましたらまたレポートしたいと思います。

07/10/10 (Wed)

２週続けて連休ですね。
９月も末、そろそろ涼しくなってくれても良い時期だと思うのですが。。。
まだ暑い日が続いている大阪です。
地球温暖化の影響なのでしょうか。
これからの地球の為何かしないといけないなと考えてみました。
すでにしていなければいけない事なのかもしれませんが。。。


○コンセントをさしっぱなしにしない。
○水を出しっぱなしにしない。
○エアコンをつけっぱなしにしない。
○お風呂の残り湯は洗濯に。
○過剰包装のものは避ける。
○買い物袋（エコバック）を持ち歩く。
○いらない物は買わない！

特別なことは何もなく、普段の生活でできることです。
毎日のように買ってしまうペットボトルの飲み物も気になります。

便利さに頼りきっている生活をどうにか改善しないといけません。

07/09/22 (Sat)

珍しいカレーと言いますのは



→→→沖縄のお土産「マンゴーカレー」です。
マンゴーカレー？！
と思われましたか？
バナナやりんごも隠し味として入れるのと同じ感覚かと私は思いましたが。。。

がががが、

隠し味ではなく封を開けた瞬間から、ほのかにマンゴーの香りが！一口食べると・・・マンゴー！！！
カレーの味の前にマンゴーの風味が！驚きの味でした。
もちろんマンゴーの実も入っていました。まろやかでとても美味しかったです。

カレーの隠し味に是非マンゴーを！！
隠し味に使うのはもったいない気もしますが、缶詰を使っても良いかもしれませんね。

07/09/20 (Thu)

ホームページのレシピ作成の為に、秋の味覚を頂きました。
一年中出回っている秋の食材もあれば、秋にしか食べられないものも！
秋といえば「まつたけ」「さんま」「きのこ」「すだち」などなど思い浮かびます。
レシピでは「エリンギ・ぶなしめじ・さといも・いんげん・鮭」を使ってホイル焼きを作りました。
「かぼす」をしぼって完成！
かぼすの香りが食欲をそそり（いつも食欲はありますが・・・）美味しく出来上がりました。

少し涼しくなると「食欲の秋」だとばかりに食べたいものが浮かびます。
帰りの電車で母に「ケーキ食べたい人はいますかぁ〜？」とメールをして買って帰りました。涼しかったせいか、ケーキ屋さんは大繁盛！
会社帰りのサラリーマンやＯＬさんで混んでいました。
今年もスポーツの秋はどこへやら・・・
食欲の秋を爆走しそうです。
デパ地下は危険です。
（会社の帰りはお腹が最高潮に空いているので誘惑に負ける事が多くて・・・）

07/09/10 (Mon)