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■ 4. 色とりどりカロチンサラダ
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●材料：（２人前)
にんじん（3/1本）
かぼちゃ（にんじんと同量程度）
かいわれだいこん（4/1パック）
ささみ（飾り程度）
・ドレッシング--
お好きなものをおかけ下さい。
マヨネーズやクリーム系のドレッシングが
良く合いました。
●作り方
(1) にんじん、かぼちゃ、をスライサーで千切りに
します。
カイワレ大根は食べやすい大きさに切ってお
きます。
(2) にんじんとカボチャを耐熱皿に置き、ラップをし
てレンジで1分半ほど加熱して柔らかくします。
(3) かいわれだいこん、にんじん、かぼちゃを器に
盛ります。
(4) お好きなドレッシングとともにお召し上がり
下さい。
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■ 3. かぼちゃサラダ
★ポテトのかわりにかぼちゃ。人参ぎらいのお子様に |
●材料：（４人前)
かぼちゃ 1/2個、 玉ねぎ 1/2個、ゆで卵 １個
レタス 適量、マヨネーズ 大さじ4
調味料--塩、こしょう
●作り方
(1) かぼちゃは種と皮を取って２cm角切り
レンジで加熱2,3分。熱いうちにつぶし、塩こしょう。
(2) 玉ねぎはみじん切りにして塩もみ、水にさらす
(3) ゆで卵は荒みじん切り
(4) 材料を合わせ、マヨネーズ、塩、こしょうで味を整える。
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■ 2. かぼちゃの煮物
★定番料理！ |
●材料：（4人前)
かぼちゃ中1個、だし汁１と1/2カップ、砂糖大さじ２、
うす口しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１
●作り方
(1) かぼちゃは種とわたを取り除きレンジで加熱し、
包丁で切りやすくする。
(2) ４センチ角に切って、鍋にだし汁、砂糖、しょうゆ、
みりんを加え煮る。
煮くずれに注意。あくまで弱火でじっくりと煮含める。
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■ 1. パンプキンコロッケ
★あっさりとした甘みが魅力 |
●材料：（４人前)
かぼちゃ中１個、玉ねぎ1/2個、豚ひき肉200g、卵1個
レモン、パセリ少々、小麦粉、塩、こしょう、揚げ油
●作り方
(1) かぼちゃは種と皮を取って２cm角切り
(2) レンジで加熱3分。熱いうちにつぶし、塩こしょう。
(3) たまねぎのみじん切りとひき肉を炒め、塩、こしょう、
さめてからかぼちゃと混ぜ合せ、
8等分して形を整える。
(4) 小麦粉溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、揚げる。
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