初体験！！梅酒造り。

　今日は梅酒を作りました。
　もちろん「申年の梅」を使って！！！！
　お酒を造るなんて初めての体験で、
　ソワソワ。
　大変なのだろうと思いながら、いざ
　準備を始めると…。
　下準備は丁寧にしますが、造り始
　めるとものの２〜３分程度で漬け
　終わり。
　こんなにスピーディーに梅酒がで
　きるなんて。
　しかも、ウイスキーベース入りの
　リキュールをつかったのですでに
　梅酒色。 もう飲めそうなぐらいで
　した。

　●準備
　青梅を水に浸けてアク抜きをする。
　青梅のヘタをつまようじなどでとる。
　ビンは完全に水気がなく清潔なものを用意する。

　●漬ける
　1.青梅をビンに入れる。
　2.氷砂糖を入れる。
　3.お酒を注ぐ。
　4.冷暗所に置いておく。
　5.３ヶ月以上我慢！我慢！で待ちましょう。
　

　　　








３ヵ月後から飲めますが、１年以上置いたほうが
こくがでておいしくなるそうです。
まちどおしい！。

今回の梅酒造りでは我が社の物知り博士、藤田さんが色々教えてくれました。ありがたいです。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ．．．そして、９ヶ月が経過　．．．

　　昨年つけた梅酒が出来上がりました！
　　そこで、、、味見をしてみました。美味しく出来て
　　いますように！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→＜写真＞９ヶ月後の写真　

　　ウメのエキスが完全に溶け出した梅の実はくしゅくしゅに。
　　お味はといいますと…。濃厚！！！
　　でも、甘ったるいだけの濃厚さではなく、市販されている
　　普通の梅酒よりコクもあり断然に美味しいものでした。
　　手作りの梅酒がこんなにも手軽に美味しく出来上がる
　　とは…。本当に驚きました。自宅で梅酒をつけるという
　　文化が続いている訳が分かりました。
　　
　　申年の梅だったということで縁起も良いので漬けてみましたが、今年も梅の時期に
　　なったら今度は家で漬けてみようと思います。
　　
　　それに梅酒は体にとても良いお酒です。
　　梅酒にはクエン酸（疲労回復効果）、リンゴ酸（疲労の原因の乳酸を減らす）、
　　コハク酸、酒石酸、ビクリン酸など、何種類もの酸が含まれています。
　　胃腸の働きを活発にし、食欲増進の効果もあるので食前酒に最適なのです。
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　--- 写真・文　by